Če bodo bučna semena obudila prijetno nostalgijo, ki jo je bilo v življenju vredno bučnih rezbarij, smo tu z vami. Pravzaprav, če pomislimo dovolj dolgo, skoraj začutimo hladna, utajena semena, ki nam drsijo skozi roke, ko izkopljemo usodno notranjost naše cenjene buče. Takrat je bil cilj, da jih čim hitreje zavržemo. Navsezadnje so se morali paziti na šablone, sablaste nasmehe in ostro oblikovane zobe. Danes pa vemo, koliko neverjetnih koristi lahko imajo bučna semena, in jih na kakršen koli način močno vključimo v našo prehrano (in ja, celo v našo nego kože).
Vemo, da so oreški in semena odlični za vključevanje esencialnih maščobnih kislin, mineralov in vitaminov v našo prehrano, toda nekaj časa so se zdeli chia semena, lanena semena, mandlji in orehi. Kakor pa se je izkazalo, da so bučna semena superhrana pod radarjem, ki je resna težava pri prehrani. Poleg tega so popolnoma okusni. Radovedni glede semen in vsega njihovega potenciala za povečanje sijaja, smo Sammi Haber, vrhunsko nutricionistko za Nutrition Works s sedežem v New Yorku, prosili za vse, kar zadeva bučna semena.
Dejstva:
Bučna semena so morda samo utelešenje starodavne fraze: Dobre stvari so v majhnih pakiranjih. "Bučna semena so majhna, vendar so polna marmelade, polna prehrane," nam pove Haber. Pravzaprav pojasnjuje, da je samo ena unča bučnih semen (pomislimo na nekaj majhnih žličk) napolnjena z beljakovinami, zdravimi maščobami in tonami mikrohranil, ki jih naše telo obožuje, zaradi česar so ena najbolj hranljivih živil visi v prehodih trgovine z živili. Tu je impresivna statistika:
163 kalorij 4 grami ogljikovih hidratov 8 gramov beljakovin 13 gramov maščobe 2 grama vlaknin
Poudarki:
Zdrave maščobe: Haber, bogata z omega-3 in omega-6 maščobnimi kislinami (plus brezplačen odmerek antioksidantov in vlaknin), poudarja, da te zdrave nenasičene maščobe pomagajo zmanjšati vnetje in zaščititi srce. Te esencialne maščobne kisline so bogate z ALA (alfa-linolenske kisline), ki jih moramo dobiti iz zdravih virov hrane, saj jih naše telo ne more proizvajati samo. In seveda zdrave maščobe naredijo čudežne stvari za naše lase in kožo.
Magnezij:Po Haberjevih besedah so bučna semena eden najboljših naravnih virov magnezija - vitalnega minerala (ki ga marsikdo med nami primanjkuje), ki lahko pomaga znižati krvni tlak, stabilizira krvni sladkor, sprosti mišice, lajša stres in celo pomaga pri prebavi. Magnezij je še posebej pomemben za ženske, saj lahko močno vpliva na naše hormone in menstruacijo.
Cink: "Bučna semena vsebujejo veliko cinka, ki pomaga ohranjati elastičnost kože in spodbuja zdrave lase," nam pove Haber. Odličen je tudi za imunsko zdravje in tako kot magnezij je ključ pod radarjem za hormonsko zdravje. Če imate malo mineralov, lahko pride do simptomov, kot so utrujenost, izpadanje las, neplodnost, možganska megla, prebavne težave in še več. Poskusite prigrizniti četrt skodelice oluščenih bučnih semen, ki se ponašajo z velikodušnim delom cinka z 20% vaše dnevne vrednosti.
Fitosteroli: Nenazadnje pa Haber pravi, da imajo bučna semena nekaj resnih koristi za zdravje zaradi visoke vsebnosti fitosterolov, ki znižujejo holesterol in posledično krepijo zdravje srca. Strukturno so fitosteroli (mimogrede so rastlinskega izvora) zelo podobni holesterolu in vse več raziskav kaže, da lahko njihovo vključevanje v našo prehrano izboljša presnovo holesterola.
Kako izkoristiti prednosti:
Čeprav je povsem sprejemljivo, da se založite z bučnimi semeni, ki so predpakirana ali jih najdete v oddelku za prodajo v razsutem stanju v vaši trgovini (znova poskusite z nesoljeno, oluščeno sorto), nam Haber pravi, da jih lahko preprosto nadgradite pred nadgradnjo doma, da si ogledajo njihov profil okusa jeseni:
"Po vrhu pokapajte malo oljčnega olja in jih pražite pri 350 ° F približno 15 minut ali dokler ne začnejo dobivati zlato rjave barve. Dodate lahko vse začimbe, za katere ste razpoloženi - cimet za sladko hrano ali samo malo morske soli za preprost slani dodatek obroku. "
Lahko si jih privoščite samostojno kot zdrav prigrizek ali pa jih naredite kot Haber in jih vržete na solate, juhe ali celo praženo zelenjavo. Obožujemo jih tudi v naših najljubših smutijih ali kot zasanjani ovseni kosmiči ali avokadov toast.
Izdelki:
Savor Beauty Pumpkin Renew Serum Brightening Beauty Oil 64 dolarjev
Ta steklenička velike velikosti ne samo da je lepo videti na vaši nočni omarici, bučno olje je ena glavnih sestavin. Pametno združeno z olji šipka, travniške pene in sončničnih olj (poleg izvlečkov sivke, korenja in koromača), je 100-odstotno organsko olje za obraz dobro v boju proti drobnim gubicam in koži napihne hidracije, ki je primerna za debelo, žarečo polt.
Maya Chia Revitalizer, ki polepša nadkritično olje za telo, 48 USD
Razkošno mešanje olj (buča se pridruži vrstam grozdnih pečk, chia, brusnic, granatnega jabolka, baobaba, jojobe, marule in borage), to olje za telo ne more biti bolj okusen dodatek k vaši vsakodnevni rutini tuširanja. Takoj ga nanesite na navlaženo kožo po umivanju in uživajte v nežnih, veselih notah ekstrakta nerolija in pomaranče. In seveda, ker vsebuje bučno olje (pomislimo, da je v njem veliko maščobnih kislin, vitaminov in antioksidantov), bo vaša koža izkoristila vse izjemno svetleče koristi.
Osmia Organics Balance serum za obraz 50 USD
Olja se včasih počutijo težka in klavstrofobična, vendar s tem eliksirjem v bučnih semeh podjetja Osmia Organics ne. Pomaga pri preprečevanju odvečnega sebuma (zato pozdravite manj izbruhov) in ohranja in krepi naravni sijaj in gladkost kože. Poleg tega se boste zahvaljujoč lahkemu zemeljskemu vonju (za to si omislite kukui, črno seme in olje črne kumine) počutili, kot da se obdarite z obrazom doma, vsakič, ko ga vmasirate svojo polt.
