"Jejte svoje zelenje." To pregovorno besedo poznamo že predobro, od takrat, ko smo bili uporniški otroci, ki sovražijo zelenjavo, do današnjega stanja kot odrasli, bolj tolerantni do zelenjave (upamo). Vemo, da je veggija na splošno bogata z vitamini in hranili, ki telesu pomagajo optimalno delovati, vemo pa tudi, da so nekatere boljše od drugih (koruza je najslabša zaradi visoke vsebnosti sladkorja in škroba). Katera je torej najboljša zelenjava? Po nedavni študiji, objavljeni v International Journal of Cancer, je bilo ugotovljeno, da je križnata zelenjava, kot so brokoli, zelje in cvetača, pa tudi rumena in oranžna zelenjava, kot so korenje, rumena paprika in buča, najboljša za zmanjšanje tveganja rak dojke pri ženskah, ki so bile sprva stare od 27 do 59 let (raziskave so z udeleženci spremljale 30 let, da bi preverili učinkovitost). Čeprav raziskovalci niso povsem prepričani, zakaj je ta zelenjava na vrhu, navajajo veliko kot ključni razlog, pa tudi njihova sposobnost preprečevanja nastanka in rasti tumorja.
"Čeprav so predhodne študije predlagale povezavo, so bile moči omejene, zlasti za določeno sadje in zelenjavo ter agresivne podvrste raka dojke," je povedala prva avtorica Maryam Farvid, raziskovalka na Harvardskem oddelku za prehrano. "Ta raziskava daje najbolj popolno sliko pomena uživanja velikih količin sadja in zelenjave za preprečevanje raka dojk."
Raziskovalci so tudi ugotovili, da je pri ženskah, ki so zaužile več kot pet porcij sadja in zelenjave na dan, za 11% manjše tveganje za nastanek raka dojke kot pri tistih, ki so pojedle dve in pol ali manj porcije. (Eno porcijo lahko štejemo kot eno skodelico surove, listnate zelenjave, pol skodelice surove ali kuhane zelenjave ali pol skodelice sesekljanega ali kuhanega sadja.) In s tem je bila večja poraba sadja in zelenjave povezana zlasti z manjše tveganje za bolj agresivne tumorje. Torej naložite dobre stvari - lahko vam rešijo življenje.
Nadaljujte z iskanjem več izdelkov za boj proti raku.
Kale
Ohrovt vsebuje veliko karotenoidov, pigmenta, ki sadju in zelenjavi daje temne barve in pomaga pri preprečevanju raka. Ugotovljeno je bilo, da beta-karoten, ki ga najdemo v temno zeleni in rumeni zelenjavi, zmanjšuje verjetnost raka na pljučih, dojkah, mehurju, ustih, požiralniku in drugih mestih.
Paradižnik
Paradižnik je bogat z likopenom, svetlo rdečim karotenom in karotenoidnim pigmentom, ki lahko pomaga ubraniti nekatere vrste raka.
Lubenica
Lubenica je bogata tudi z likopenom.
Pomaranče
Ugotovljeno je bilo, da vitamin C zmanjšuje tveganje za raka na požiralniku in želodcu. Je tudi antioksidant, ki nevtralizira kemikalije, ki povzročajo raka, ki nastajajo v telesu.
Paprika
Paprika vsebuje tudi veliko vitamina C, največ je rumene paprike, najmanj pa zelene.
Brstični ohrovt
Druga križnata zelenjava je brstični ohrovt, ki vsebuje flavone in indole, ki delujejo proti raku.
Beli grenivke
Beli grenivka ima 1,7 mikrograma selena (kar je več kot večina sadja) in ima enake antioksidativne učinke kot vitamin C in beta-karoten.
Špinača
Špinača vsebuje veliko karotenoidov in selena.
Nato si oglejte nezdrave plodove.
