Morda je še vedno vroče za striženje in kašmir, če pa pogledate od blizu, obstajajo znaki padca v zraku. Peščica rumenih listov na drevesih pred vašim oknom, sonce je zahajalo prej, nekoliko hladnejši dnevi … oh, in buča vse, povsod.
Starbucks je razkril svojo zloglasno bučno začimbo latte, še preden je prišel september, in če vstopite v lokalno trgovino, boste verjetno našli ljudi, ki se borijo zaradi omejene ponudbe bučnega pireja v pločevinkah. Restavracije svojim jedilnikom za zajtrk dodajajo bučne palačinke in celo naša čistilna sredstva so deležna jesenske preobrazbe buč.
Toda ko se zavijemo v še eno bučno dišečo jesen, se ne moremo vprašati: Od kod naša obsedenost s kolektivnimi družbami po buči in zakaj ni nikamor odšla? Spodaj poiščite znanstveno podprte odgovore.
Buča je "v" le kratek čas.
Kot ljudje smo težko ožičeni, da bi se trudili k stvarem, ki so manj na voljo. Ta pojav je leta 1966 prvič preučil psiholog Jack Brehm, ki je ugotovil, da so ljudje veliko bolj verjetno rekli, da so pogrešali zapis, za katerega prej niso veliko skrbeli, ko so jim rekli, da ni na voljo. In to je smiselno: pomislite na romantično zanimanje, ki se je nenadoma zdelo bolj privlačno, ko vam nehajo posvečati pozornost, ali košček toasta, ki ga zdaj, ko ste brez glutena, ne morete več imeti. Enako velja za izdelke z okusom buče - že samo vedenje, da so na voljo le nekaj mesecev v letu, ljudi še bolj obseda z njimi.
Potem je tu še faktor nostalgije. Kombinacija sladkorja in začimb, ki se uporablja v večini izdelkov z začimbami iz buč (tudi če ne vsebujejo dejanske buče), pogosto obuja vesele, tolažilne otroške spomine. "Ker so to priljubljene kombinacije začimb, je zelo verjetno, da bi nekatere ali vse skupaj našli v najljubšem pečenem blagu v prijetni situaciji, kot je družinsko srečanje, že v zgodnjem življenju," Catherine Franssen, docentka za psihologijo in direktorica mladoletnikov na univerzi Longwood v Virginiji, pravi. "Ne gre samo za kombinacijo začimb z bučami, ampak tudi za to, da smo podmnožico teh začimb že zelo zgodaj v življenju označili za" dobro "."
Izdelki z okusom buče pogosto vsebujejo veliko sladkorja, sladkor pa povzroča zasvojenost.
Med vsemi izdelki z začimbami iz buč lahko z gotovostjo rečemo, da Starbucksova bučna začimba prevzame torto glede na priljubljenost, prav tako pa je pravično, da se kavni verigi pripiše zasluga za uvedbo bučne manije, ko je leta 2003 uvedla prvi PSL Čeprav ni dvoma, da nam kombinacija arome sladkorja in začimb daje tople mehke pijače, je pomembno tudi vedeti, da so te latte pakirane s sladkorjem - sladkor pa ga primerjajo s kokainom glede na to, kako zasvojen je.
S prehranskega stališča ta naša obsedenost s PSL ni najboljša novica, zlasti ker količina sladkorja v njih pomeni, da se vračamo po še več. "Grande 2% bučna začimba latte s stepeno smetano vsebuje 380 kalorij, 0 gramov vlaknin in 50 gramov sladkorja," pravi nutricionistka Tamar Samuels. »To ustreza skoraj 13 žličkam sladkorja, ki ga večina ljudi nikoli ne bi dala v kavo. Lahko bi pojedli majhen obrok, enakovreden tej količini kalorij, in glede na to, da je buča hrana, bogata z vlakninami, pomanjkanje vlaknin v tej pijači razočara. "
Kljub temu obstaja nekaj dobrih novic …
V redu, zato vemo, da je vedno priljubljeni Starbucks PSL za nas strašen. Če pa odstranimo ves sladkor, je buča sama po sebi dejansko precej zdrava, meni Samuels. "Je hranljiva, bogata z vlakninami in sorazmerno nizkokalorična," pojasnjuje. »Buča je eden najboljših virov beta karotena, močnega antioksidanta, ki daje zelenjavi pomarančni odtenek. Beta karoten se v telesu pretvori v vitamin A, ki pomaga zaščititi naše celice pred oksidativnimi poškodbami prostih radikalov. Raziskave so pokazale, da lahko diete, bogate z vitaminom A, zmanjšajo tveganje za nastanek nekaterih vrst raka (kože, dojk, jeter, debelega črevesa, prostate in drugih mest). "
Dodaja, da je buča odličen vir kalija, ki ga Američani običajno primanjkuje. "Raziskave so pokazale, da prehrana z veliko kalija zmanjšuje tudi tveganje za visok krvni tlak in možgansko kap," pravi. Kot rečeno, je pomembno, da lovite izdelke iz buč v njihovi najčistejši obliki, kot so škatle in pločevinke (vendar iščite brez BPA!), In se pazite mešanic buč, kjer boste znova naleteli na problem s sladkorjem. "Dandanes obstajajo zdrave in okusne alternative za skoraj vse, priprava lastne mešanice bučne pite pa lahko močno vpliva na vaše zdravje," pravi Samuels.
Se vam že zdi, da vam možgani perejo možgane? To je vredu. Dokler ne boste pretiravali s PSL-ji, vas prosimo, da 2019 postanete jesen, ko ste spet zaužili vse buče …
Nato 7 lepotnih receptov za bučo DIY, ki vam dajo jesenski sij.
