Najprej razjasnimo eno vprašanje, ki se ga zdaj verjetno vsi sprašujejo … Kaj sploh je ghee? "Ghee, tako kot maslo, je narejen iz polnovrednega kravjega mleka, vendar se trdne snovi mleka odstranijo, tako da gre v bistvu za masleno olje," pravi nutricionistka Stacie Stephenson. Najpogosteje ga najdemo v južnoazijskih jedeh, v zadnjem času pa se uvaja v prehrano zdravo zavednih ljudi. In to je povezano z veliko zdravstvenimi koristmi in zdravilnimi močmi. Torej, če je videti kot maslo, ima okus po maslu in ima vonj po maslu, je lahko dejansko zdravo? Nadaljujte z drsenjem, da boste ugotovili vse prednosti gheeja!
Spoznajte strokovnjaka
- Dr. Stacie Stephenson, DC, CNS je ustanoviteljica in izvršna direktorica podjetja VibrantDoc ter avtorica knjige Vibrant: Prelomen program za energijo, lastno zdravje in sijaj.
- Jenny Champion, MS, RD, CPT je dietetik, osebna trenerka in ustanoviteljica The 7-Day Cleanse in bloga Paleo Barbie.
Poveča prilagodljivost
"Antioksidativne in protivnetne lastnosti" Gheeja lahko pomagajo pri mazanju vezivnega tkiva, kar poveča vašo prilagodljivost in naredi ghee popolno alternativo maslu za ljubitelje joge povsod, pravi dietetičarka Jenny Champion.
Ne vsebuje laktoze
Tisti, ki ne prenašajo laktoze, se lahko veselite! "Če je ghee pravilno pripravljen, ne sme vsebovati laktoze," pravi Stephenson. "Če ne prenašate mlečnih izdelkov, boste morda lahko prenašali ghee, ker sta sladkorja (zlasti laktoza) in beljakovine (zlasti kazein) elementa mleka, na katerega se večina ljudi odzove, in ghee ne sme vsebovati maščob . " Trdne snovi mleka v mlečnih izdelkih so tam, kjer najdemo beljakovine in sladkorje.
Lahko je narejen doma
Priprava gheeja doma je dokaj enostavna. "Lahko kupite ghee ali ga naredite sami, tako da v ponvi na štedilniku nežno segrejete maslo, dokler voda ne izhlapi in se trdne snovi dvignejo na vrh. Odstranite jih in dobite razjasnjeno maslo. Še naprej nežno segrevajte, dokler se ne obarva zlato in imaš ghee, "pravi Stephenson.
Bogat z vitamini
Ojasnjeno maslo je polno zdravih v maščobah topnih vitaminov, kot so A, D, E in K. Ti vitamini so odgovorni za spodbujanje močnega zdravja kosti in vida ter za krepitev vašega imunskega sistema. "V maščobah topni vitamini se najbolje absorbirajo z maščobo, zato je ghee dober paket za te pomembne vitamine," pravi Stephenson. Ghee je bogat tudi z srednjeverižnimi maščobnimi kislinami, ki se absorbirajo neposredno skozi jetra, tako kot ogljikovi hidrati, in sežgejo kot energija (kar je dobro).
Podpira zdrav prebavni trakt
Ghee je bogat z masleno kislino, maščobno kislino s kratkimi verigami.Črevesne bakterije pretvorijo vlakna v maslene kisline in jih nato uporabijo za energijo in podporo črevesnih sten. Z uživanjem razjasnjenega masla prispevate k zdravemu prebavnemu traktu.
Deluje pri visoki vročini
"Ker ghee ne vsebuje trdnih snovi v mleku, je boljši od masla za kuhanje na močnem ognju. Če boste vseeno kuhali z maščobo, je ghee morda dobra izbira, ker dodaja ta masleni okus brez nevarnosti, da bi mlečne trdne snovi oksidirali tako hitro kot nekatera druga olja, "pravi Stephenson.
Pomaga pri hujšanju
Pojasnjeno maslo, zlasti če je pridobljeno iz krav, ki se hranijo s travo, vsebuje linolensko kislino, konjugirano z maščobnimi kislinami, ki lahko pomaga pri izgubi teže. "Nekaterim je bolje, če jedo manj maščob, da bi shujšali, in pri teh ljudeh ghee verjetno ne bo pomagal. Drugi, ki se dobro znajdejo na dieti z manj maščobami in z manj ogljikovimi hidrati, bodo morda ugotovili, da bi ghee lahko pomagal pri hujšanju," ugotavlja Stephenson. Ko maslo nadomestite z gheejem, je prav tako pomembno, da ga uživate zmerno. Čeprav je veliko bolj zdrava alternativa običajnemu maslu, je ghee še vedno maščoba.
Naredi kožo sijočo
Poleg vseh teh odličnih vitaminov, "(ghee) je vir antioksidantov in maščob, ki pomagajo ohranjati sijočo kožo," pravi Champion. Zdrave maščobe bodo pomagale prinesti vlago v polt, ghee pa lahko celo nanesete na nekatera problematična področja za takojšnje rezultate.
Vsestranski za kuhanje
Obstaja toliko načinov, da ghee vključite v svojo prehrano: "Kuhajte z njim, dodajte ga v recepte namesto masla in ga uporabite kot namaz," pravi Champion. "Sem ljubitelj gheeja z vidika" poslastice "in kot nadomestek maslu v receptih, kadar ni druge dobre možnosti, ker ima ta maslen okus brez laktoze in kazeina," doda Stephenson.
Ne iščite več: Teh 10 zdravih maščob je bilo praktično narejenih za keto dieto
