Nekoč preprost način, kako uporabiti prezrele banane, če ste ležali nekaj drugih preprostih sestavin za peko, se je bananin kruh v zadnjih mesecih povzpel v ospredje naših pekovskih pogovorov - prav tam s kislim kruhom.
Ko se hlebčki kopičijo in dan za dnem prigrizemo ta gost, popolnoma potjen kruh za zajtrk, drugi zajtrk, prigrizek in sladico, se postavi vprašanje: Ali je ta kruh, ki je v glavnem narejen iz sadja, za vas slab? Preiskali smo. Pomaknite se naprej, da boste našli vse, kar morate vedeti o tem izjemno priljubljenem pečenem blagu.
Kaj je bananin kruh?
Tradicionalni recept za bananin kruh je narejen iz zelo zrelih banan (saj poznate vrsto, o kateri govorimo - ne čisto gnilo, a tudi ne povsem užitna), moke, masla, sladkorja, jajc, sode bikarbone in soli.
Prvi recept za bananin kruh je leta 1933 objavil Pillsbury, ki je bil ravno sredi velike depresije. Zaradi pomanjkanja hrane je bila velika depresija čas, ko so ljudje trdo delali, da bi uporabili vse ostanke hrane, ki so jih imeli, kar je vključevalo uporabo prezrelih, sicer neužitnih banan.
Zakaj je zdaj tako priljubljen?
Mnogi od nas se lahko navežejo na to, da želimo med potovanji z živili postaviti čim več prostora.
"Od začetka karantene sem v povprečju spekla približno 40 hlebčkov bananin kruh," je povedala Shindy Chen, izvršna direktorica agencije za finančne vsebine Scribe. "Obožujem bananin kruh, ker je to kot praznovanje, kako lahko sadje zdrži; tako kot lahko za nabiranje uporabite piščančje piščance, lahko prezrelim bananam podarite drugo življenje in jih uporabite za ta čudovit kruh. preprosto ni razloga, da bi zavrgli kakšno banano. Bolj pikasta in rjava, bolj sladka in naravno boljša. "
Vam je bananin kruh škodljiv?
Vsi vemo, zaradi česar je bananin kruh tako odličen, in jasno je, zakaj ima zdaj tak trenutek. Ampak zdravstveno, kako se zloži bananin kruh?
"Rekla bi, da je bananin kruh zmerno zdrav, odvisno od tega, katere sestavine ga uporabljate," pravi nutricionistka Maggie Michalczyk. Na primer, lahko pod maslo dodate kokosovo olje, uporabite organsko moko ali mandljevo ali kokosovo moko ali spremenite vrsto sladila, ki ga uporabljate.
Spoznajte strokovnjaka
Maggie Michalczyk je registrirana dietetičarka s sedežem v Chicagu, specializirana za tisočletno prehrano. Osredotoča se na znanstveno utemeljene načine, kako jesti več, manj stresati in se dobro počutiti v svojem telesu. Ustvarja sezonske recepte z gosto hrano in je ustanoviteljica bloga Once Upon A Pumpkin.
"Sladkanje z medom je odlična zamenjava sladkorja, saj je med 100% čist in nepredelan," pravi Michalczyk. "Dodajanje mletih lanenih semen v testo, oreščkov ali bučnih semen na vrhu je super za zdrave maščobe in dodatne beljakovine."
Lahko pa razmislite o razrezu predlaganega sladila v svojem receptu na pol prezrele banane, ki že prinesejo veliko sladkosti na mizo. In če želite vnesti malo dodatnih beljakovin in poskrbeti, da vas bo bananin kruh dlje časa nasitil, boste morda želeli nehati jesti svoje rezine navadno.
"Oreško maslo je popoln preliv, ki ga namažemo na bananin kruh za malo več beljakovin," pojasnjuje Michalczyk
Odvoz
Tudi v najmanj zdravi obliki - saj veste, polno masla, moke in sladkorja - obstajajo tudi slabši pekovski izdelki kot bananin kruh, saj banane zagotavljajo nekaj hranilne vsebnosti skupaj z naravno sladkostjo.
Toda na kateri točki pretiravate? "Pravim, da je rezina na dan prijeten medij uživanja v njej," pravi Michalczyk. "Večina hlebcev bo dobro zamrznila, tako da če pečete več hlebčkov, imate vedno možnost, da ne pretiravate."
Torej ja, lahko dobite svoj bananin kruh in ga tudi jeste, ne glede na to, ali ste sestavni deli, ki jih uporabljate, kreativni ali ne. Uživajte!
