Neprebojna kava je danes zelo priljubljena, vendar je koncept priprave kave z maslom že stoletja običajna praksa v himalajski in indijski kulturi. Podobno je v ajurvedi običajno tudi srkanje po cha, tradicionalne tibetanske pijače, pripravljene z mešanjem fermentiranega črnega čaja s slanim jakovim maslom. Zakaj torej praksa dodajanja masla v jutranjo pivo še vedno ugleda luč sveta? Prepričanje, ki naj bi bilo pred stoletji tudi domnevno, je, da naj bi nadomestitev zajtrka s kombinacijo kave, masla in olja MCT med drugim spodbujala hujšanje, vas siti in spodbujala duševno jasnost. In ko se je leta 2013 pojavila že pripravljena blagovna znamka Bulletproof, je ta pojem še bolj dostopen.
Klasični vrček kave je resnično zadovoljiv način za začetek dneva, in če niste prepričani, da ste pripravljeni spremeniti svoj način (še posebej, če to pomeni, da kavi dodate maslo in olje in mu rečete zajtrk), razumemo -na papirju se ne sliši prav zdravo. A koristi so pravzaprav precej impresivne. Da bi ugotovili, ali bi morali skočiti na krog z trendom Bulletproof ali se držati običajne skodelice Joe, smo se obrnili na nutricionistke Alix Turoff, Amando Baker Lemein in Marijo Zamarripo, da bi videli, kaj imajo povedati.
Spoznajte strokovnjaka
- Alix Turoff je registrirana dietetičarka, certificirana osebna trenerka in virtualna trenerka prehrane. Je avtorica knjige Lose Your Belly Fat Cookbook.
- Amanda Baker Lemein je registrirana dietetičarka s sedežem v Chicagu. Ima klinično in svetovalno usposabljanje ter sodeluje s strankami pri različnih prehranskih potrebah, vključno z izgubo teže, čustvenim prehranjevanjem, predporodno prehrano in zdravjem mladostnikov.
- Maria Zamarripa, RD, MS je dietetičarka s sedežem v Denverju, ki je specializirana za funkcionalno medicino in verjame v uporabo polnovredne, z rastlinami bogate prehrane kot naše naravne "farmacije".
Kaj je neprebojna kava?
Bulletproof Coffee je blagovna znamka recepta za masleno kavo (in blagovno znamko), ki ga je ustvaril podjetnik in ustanovitelj Bulletproof Dave Asprey. Pripravljanje skodelice neprebojne kave vključuje mešanje 1 skodelice kave, kuhane z neprebojno mleto kavo, nesoljenim maslom ali gheejem s travo in dodatkom Brain Octane Oil, ki je olje srednje verige trigliceridov (MCT), pridobljeno iz kokosovo olje. Rezultat je tisto, kar podjetje imenuje "energična, visoko zmogljiva pijača", ki naj bi jo zaužili namesto zajtrka.
S pomočjo recepta Bulletproof lahko vaša skodelica kave znaša od 140 kalorij do 500 kalorij, odvisno od tega, koliko olja in masla Brain Octane uporabljate, pojasnjuje Turoff.
Prava neprebojna kava zahteva uporabo sestavin z blagovno znamko Bulletproof, lahko pa si pripravite tudi podoben maslen kavni napitek, tako da kombinirate druge blagovne znamke kave z maslom ali gheejem in oljem MCT, hranjenim s travo.
Je neprebojna kava slaba za vas?
Ali je neprebojna kava zdrava izbira, se od posameznika do posameznika razlikuje glede na splošno zdravje in prehrano, pravijo nutricionisti. Vendar je treba upoštevati nekaj točk, na primer visoka vsebnost nasičenih maščob v Bulletproofu. "Na splošno dodajanje nasičenih maščob v prehrano na splošno ni zdravo, saj želimo omejiti vnos nasičenih maščob in se bolj osredotočiti na nenasičene maščobe," pravi Lemein.
Maslo kavi doda znatno količino kalorij, pravi, ljudem pa priporoča, da jih zaužijejo, namesto da bi jih pili, saj tekoče kalorije ne prispevajo k sitosti na enak način kot trdne snovi: »Medtem ko kavi lahko dodate maslo da se boste dlje časa počutili polnejše, tako da boste zjutraj jedli uravnotežen obrok, «pravi Lemein.
Opomba: Po mnenju nutricionistke Brooke Alpert koncept neprebojne kave spodbuja post, saj vam omogoča, da nekaj še vedno zaužijete, ne da bi se zjutraj dejansko prebili. Čeprav se morda počutite siti, ne dobivate hranil, ki bi jih ponujal zdrav obrok.
Kljub temu ima maslo, hranjeno s travo, svoje prednosti. Je dober vir vitamina A, ki je pomemben za ohranjanje zdravega imunskega sistema, oči in kože, vsebuje pa tudi veliko maščobne kisline, imenovane konjugirana linolna kislina, za katero študije kažejo, da lahko spodbuja izgubo maščobe.
Nasičene maščobe morda niso tako slabe za nas, kot smo nekoč mislili, pojasnjuje registrirana dietetičarka Maria Zamarripa, vendar lahko nekateri ljudje po povečanju vnosa nasičenih maščob vsako jutro zaužijo nasičene maščobe.
"Eno hranilo ne določi celotne zdravstvene slike nekoga," pravi Zamarripa. "Na prehrano moramo gledati kot na celoto, in čeprav nasičene maščobe niso nezdrave, naj bi večina vnosa maščob s hrano še vedno prihajala iz nenasičenih maščob, ki jih najdemo v oreščkih, semenih, oljčnem olju in mastnih ribah."
Prednosti olja MCT
Spletno mesto Bulletproof navaja, da srednje čisti verižni trigliceridi C8 (MCT) v olju iz možganskega oktana potujejo neposredno v jetra, kjer jih telo pretvori v kemikalije, imenovane ketone, ki se zgorevajo za energijo, namesto da bi bile "shranjene na pasu".
Zamarripa pravi, da olje MCT, ki se pogosto uporablja v ketogenih dietah za povečanje proizvodnje ketonov, lahko poveča sitost in spodbudi majhno izgubo teže. Nekatere raziskave so pokazale izboljšanje zdravja možganov pri ljudeh z Alzheimerjevo boleznijo, ki so jemali olje MCT, vendar so na tem področju potrebne nadaljnje raziskave. Upoštevali boste tudi, da čeprav je olje MCT na splošno varno, imajo nekateri ljudje po zaužitju manjše neželene učinke, kot so driska, krči, napenjanje in vznemirjen želodec.
Lemein pravi, da je MCT olje trenutno v središču pozornosti, ker ga telo lažje absorbira kot druge maščobe, "kar pomeni, da je lažji vir energije za tiste, ki omejujejo druge vrste energije," pojasnjuje, vendar je še vedno nasičena maščoba, zato velike količine tega niso idealne. Turoff pravi, da je treba opraviti veliko raziskav, preden bomo lahko natančneje razumeli, kako olje MCT vpliva na telo.
Je pitje neprebojne kave namesto zajtrka zdravo?
Nutricionisti, s katerimi smo se pogovarjali, se strinjajo, da je uravnotežen zajtrk bolj hranljiv način za začetek dneva kot pitje neprebojne kave, zaradi katere boste lahko zamudili pomembna hranila, kot so vlaknine, vitamini in minerali. "Čeprav ni nujno nezdravo, lahko naštejem na stotine stvari, ki bi pripravile boljši zajtrk," pravi Turoff.
Obstaja možnost, da vas neprebojna kava dlje časa počuti siti, še posebej, če se običajno zanesete na sladek zajtrk, toda »prehrana je veliko bolj zapletena kot preprosto dodajanje več nasičenih maščob v pijačo in njeno imenovanje zdrave,« pravi Lemein. "Še vedno mora obstajati ravnovesje vseh makrohranil - ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin - v prehrani."
Je neprebojna kava bolj zdrava kot druge vrste maslene kave?
Še vedno ni razsodbe o tem, ali ima maslena kava enake prehranske učinke kot neprebojna kava. Zamarripa poudarja, da Bulletproof spodbuja uporabo masla, hranjenega s travo, za katero pravi, da ima več maščobnih kislin omega-3 kot običajno maslo. Maščobne kisline omega-3 so povezane s koristmi, kot je zniževanje vnetja v telesu.Maslo s travno krmo vsebuje tudi vitamin K2, ki je pomemben za zdravje srca in kosti.
"Kolikor rečem, imajo visoke standarde za pridobivanje, kar bi lahko bilo dobro," pravi Lemein. "Toda na koncu se bodo prehranski izidi uživanja ali neuživanja neprebojne kave znižali na njihov skupni dnevni vnos hranil in na to, kako je neprebojna kava uravnotežena s preostalo prehrano."
Končni odvoz
Neprebojno kavo je morda dobro vključiti v vašo prehrano, vendar boste morali razmisliti, kaj še jeste, in upoštevati, da na tem mestu res ni dovolj raziskav, da bi lahko dokončno vedeli, ali neprebojna kava koristi telesu. pozitiven način. Neprebojni boste morda dlje časa siti kot nekatere druge možnosti zajtrka, toda, kot smo že omenili, strokovnjaki za prehrano pravijo, da je bolje, če jeste uravnotežen zajtrk. Za zdaj boste morda želeli razmisliti o zamenjavi vrčka Bulletproof za skledo ovsenih kosmičev in sadja s stranjo nekega zanesljivega espressa ali kapljice kave … vsaj dokler ne bodo na voljo dodatne raziskave.
8 neverjetnih koristi za zdravje Ghee, imenovano razjasnjeno maslo
