Ogljikovi hidrati so se slabo predstavili. Krivdo za neželeno povečanje telesne teže pripisujemo izključno tej vrsti hrane in gremo do skrajnosti, da poskušamo zajeziti "negativne" učinke, ki jih povzroči uživanje. Toda pri obravnavanju zanje obstaja veliko zmot in njihovo popolno izogibanje prinaša več škode kot koristi.
Da bi razumeli prednosti nakupovalnega seznama z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, smo se obrnili na registrirano dietetiko in certificirano nutricionistko Mary Jane Detroyer, da bi razčlenili vse, kar moramo vedeti o ogljikovih hidratih, in nam dali seznam nakupov, kdaj želimo pripraviti obroke z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. doma. Pomaknite se navzdol, da vidite, kaj je imela povedati.
Kaj so ogljikovi hidrati?
Pogosta napačna predstava je, da se ogljikovi hidrati nanašajo samo na kruh, testenine in žita, če jih resnično najdemo v številnih skupinah živil, vključno s sadjem in zelenjavo. "Ne pozabite, ogljikovi hidrati so tisto, kar najdemo v žitih; škrobnata zelenjava; mlečni izdelki, kot so mleko, kefir, jogurt; sadje in sladkor ali katera koli kombinacija teh živil," pravi Detroyer. "Zelenjava ima najmanj ogljikovih hidratov na porcijo vseh teh živil."
Glede prehrane brez ogljikovih hidratov? Pravi, da to nikoli ne sme biti cilj. "Menim, da morajo ljudje omejiti, ne pa izločiti vnosa ali izboljšati," pravi. "(Premislite) o visoko predelanih ogljikovih hidratih, kot so kruh, beli riž, krompir, piškoti, pecivo, sok, sladkarije, krekerji itd." Pojasnjuje, da rezanje ogljikovih hidratov pomeni, da telesu odvzemate energijo, jetra bodo ustvarila glukozo za možgane in druge organe, da bodo ostali živi in bodo delovali, za proizvodnjo pa bodo uporabili mišice, pogrešali pa boste bistvene vitamine in minerale, ki se uporabljajo za presnovne procese. tvoje telo."
Za pravilno ravnovesje pravi, da je obrok z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov sestavljen iz beljakovin, maščob, zelenjave in majhne količine škroba.
Prednosti načrta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov
Morda se boste želeli osredotočiti na obroke z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, če je vaš prebavni sistem občutljiv na prevelik vnos ogljikovih hidratov, in za preprečevanje nekaterih bolezni. "(To je koristno) za ljudi, ki ogljikovih hidratov ne presnavljajo dobro, tiste z genetsko nagnjenostjo k diabetesu," pravi. "Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali z nadzorovano vsebnostjo ogljikovih hidratov je zelo koristna za preprečevanje diabetesa ali zadrževanje v njem čim dlje."
Nakupovalni seznam
Strankam sicer daje nakupovalni kontrolni seznam, da jih ohrani na poti zdrave prehrane, vendar resnično verjame v izbiro živil, ki so vam všeč, in njihovo delovanje. "Ni seznam tisti, ki ustvarja načrt prehranjevanja z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov; to je način, kako oseba izbira med hrano, ki jo ima v kuhinji, in kako jo jedo," pravi.
Če pa iščete splošno smer o tem, kaj kupiti naslednjič, ko greste po nakupih, pravi, naj se osredotoči na naslednje:
1. Zelenjava
Dovolj, da zagotovite dve do tri porcije dnevno.
Vrzite škrobno zelenjavo, kot so krompir, beli in sladki jam, zimske buče in trpotci.
Korenje, zelena, čebula in česen (ne samo, da dodajo okus kateri koli jedi, ampak imajo tudi dolgo življenjsko dobo).
2. Sadje
Dovolj, da zagotovite dve do tri porcije dnevno.
3. Beljakovine
Ribe
Piščanec
rdeče meso
Tofu
Fižol
4. Mlekarna
Sir
Mleko
Jogurt (grški jogurt vsebuje največ beljakovin)
5. Žitni izbor
Kvinoja
Riž
Ječmen
Pšenični ječmen
Polnozrnate testenine
Krekerji iz polnozrnatega zrna (kot so blagovne znamke Akmak, Ryvita in Wasa)
Triscuits z malo natrija
6. Maščobe
Olivno olje
Repično olje
Olje grozdnih pečk
Avokadovo olje
Kokosovo olje
7. Preliv / omake
Balzamični kis
Osnovna zelišča
Salsa
