Pred desetimi leti, ko so mojemu najboljšemu prijatelju diagnosticirali celiakijo, je bilo edino mesto za nakup izdelkov brez glutena v majhnem predelu na hrbtni strani Whole Foods - in to so bili vsi skorjasti vrečki in piškoti brez okusa. Zdaj pa je brezglutenska praksa in v bistvu lahko dobite karkoli brez glutena - od svoje pice in testenin do celo nege in ličenja kože.
Ko pa se enkrat odločite, da boste gluten za vedno opustili, je razvozlanje, kaj lahko in česa ne smete jesti, nenavadna - da ne omenjam, nekakšna neumnost (resno, kdo hoče ugotoviti, da nikoli ne more imeti druge tanke kovnice?) . Zato smo pripravili ta seznam presenetljivih živil, v katerih lahko še vedno uživate na dieti brez glutena. Pojej!
Še naprej se pomikajte, da vidite pet presenetljivih živil, ki ne vsebujejo glutena!
Riž
Bela, rjava, basmati-karb-u dobrota riža v vseh najčistejših inkarnacijah je varna za uživanje. Previdno bodite pri sušiju. Lepljiv riž je pogosto pripravljen iz riževega vina ali riževega kisa, kar lahko pri ljudeh z občutljivostjo na gluten sproži reakcije (da ne omenjam, da sojina omaka, v katero potopite svoj suši, presenetljivo vsebuje gluten!).
Krompir
Ne, ni treba poljubljati krompirja v slovo, ko se podate na brezglutensko dieto. Te škrobnate zelenjave pogosto napačno obtožujejo, da vsebujejo gluten. Toda samo zato, ker je krompir brez glutena, še ne pomeni, da bi morali žvečiti pomfrit: poleg očitnih zdravstvenih posledic nekatere restavracije uporabljajo kruh, da krompirček postane še bolj hrustljav. Če niste prepričani, vprašajte.
Oves
Bilo je nekaj polemik glede tega, ali ljudje s celiakijo ali intoleranco za gluten lahko prenašajo oves. Dobra novica? Večina ljudi lahko brez težav vključi majhne količine čistega ovsa v svojo brezglutensko prehrano. Samo poiščite nalepko, na kateri piše, da ne vsebuje glutena. V nasprotnem primeru bi bili med obiranjem lahko navzkrižno kontaminirani s pšenico, ječmenom ali ržjo, ki vsebuje gluten.
Koruza
Čeprav gre za zrnje, je čista koruza hrana brez glutena, ki ljudi z občutljivostjo na gluten ne bi smela motiti. To pomeni, da je vaša koruza v storžu in tacos koruzne tortilje še vedno na jedilniku, toda še enkrat, če je hrana, ki jo jeste, predelana ali poleg koruze vsebuje še druge sestavine, še enkrat preverite etikete.
Marshmallows
Da, vaš najljubši spremljevalec kakava je popolnoma varen za uživanje. Od mini do jumbo, marshmallow ne vsebuje glutena. Zdaj pa, da poiščemo brezglutensko alternativo graham krekerju in prasketanje v kampu …
Macarons
In končno - francoski macarons. Kdo bi uganil, da so te čudovite, zračne poslastice popolnoma brez glutena? Običajno so narejeni iz samo štirih sestavin: mletih mandljev, beljakov, sladkorja v prahu in belega sladkorja. Mogoče ne najbolj zdravi, vendar so dovolj majhni, da ne štejejo (tako tudi deluje, kajne?).
