Če se sprašujete, ali so kruh ali testenine bolj zdravi za vas, smo zaokrožili informacije številnih registriranih dietetikov, da bi lažje razumeli svet ogljikovih hidratov. Obstaja boljši način za pristop k kruhu in rezancem, vključno z ogledom ogljikovih hidratov kot dela večje prehranske slike.
Ogljikovi hidrati: bistveni del uravnotežene prehrane
Ogljikovi hidrati so kljub slabemu vplivu pomembni za uravnoteženo prehrano. V skladu s prehranskimi smernicami za Američane, ki sta jih sestavila ameriško ministrstvo za zdravje in socialne zadeve in ameriško ministrstvo za kmetijstvo, naj bi od 45 do 65 odstotkov vseh dnevnih kalorij vsebovalo ogljikove hidrate (glavni vir, od kod dobivamo energijo). U
Ogljikovi hidrati skupaj z drugimi makrohranili beljakovinami in maščobami ohranjajo naša telesa optimalno delovanje. Pomagajo lahko tudi pri uravnavanju razpoloženja, prispevajo k zdravemu srcu in boljšemu delovanju možganov, vendar v nasprotju s splošno zavestjo ogljikovi hidrati (ki vključujejo vlaknine, sladkor in škrob) niso samo stvar kruha in rezancev . "Ljudje radi govorijo stvari, kot so:" Sem na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov "ali" Trenutno ne jem ogljikovih hidratov. "Običajno se sklicujejo na testenine in kruh, toda mnogi ne vedo, da so mlečni izdelki , sadje in zelenjava imajo naravno prisotne ogljikove hidrate, "pravi registrirani dietetik Courtney Ferreira v intervjuju za NBC Better." Če jeste brokoli, jeste ogljikove hidrate. "
Spoznajte strokovnjaka
Courtney Ferreira je registrirana dietetična nutricionistka na območju Baltimoreja v zvezni državi Maryland. Je lastnica Real Food Court prehranskega svetovanja in je direktorica dobrega počutja v kliniki za fizikalno terapijo.
Dobri ogljikovi hidrati proti slabim ogljikovim hidratom
Kljub temu vsi ogljikovi hidrati za vas niso slabi in namesto, da bi ogljikove hidrate razvrstili med dobre in slabe, dietetiki priporočajo, da upoštevate, da obstaja nekaj živil, ki jih lahko jeste z opuščenimi viri ogljikovih hidratov, kot sta zelena zelenjava in sadje so polna hranil in vlaknin (kar vam pomaga, da se počutite siti). Po drugi strani pa hrana, kot je rafiniran ali pakiran kruh, piškoti in čips, zahteva več ravnovesja in pozornosti glede velikosti porcije.
Ferreira pravi: "Namesto da bi rekel:" Tega ne morem jesti, "(vprašajte), kaj je vir ogljikovih hidratov, ki mi bo zagotovil več prehrane?" Zato je pomembno, da k prehrani pristopite s celostnega vidika. "Prisotnost vlaknin, beljakovin in maščob je pomembna, ker upočasni prebavo, preprečuje skok ravni sladkorja v krvi in nam pomaga, da se dlje časa počutimo siti in zadovoljni ( tj. omejevanje hrepenenja), "pravi Rebecca Lewis, registrirana dietetičarka pri HelloFresh, za NBC Better.
Kruh ali testenine?
Po besedah Joela Ferena, dietetika in predstavnika dietetičnega združenja Avstralije, je kruh za vas nekoliko boljši kot testenine, z opozorili. "Ena skodelica kuhanih testenin je (porcija), vsebnost (kalorij) pa je nekoliko višja kot (porcija) kruha, ki je ponavadi dve rezini," je povedal avstralski publikaciji Body + Soul za zdravje. "Glede vsebnosti ogljikovih hidratov imamo v skodelici testenin 42 g ogljikovih hidratov in približno 30 g v (porciji) kruha."
Feren pa meni, da je treba upoštevati dejstvo, da so testenine vir z nizkim glikemičnim indeksom (GI), kar pomeni, da se "dlje časa razgrajujejo, tako da nas bodo dejansko ohranile", ali pa nam bodo pomagali, da se bomo dlje časa počutili bolj polne. Namesto tega je izziv s testeninami običajno v velikosti porcij, v kateri jih zaužijemo. "Ljudje se testenine ponavadi preveč najedo," nadaljuje Feren. "Bolniki, ki jih srečam zasebno, bodo imeli skledo testenin in to je vse, kar bodo jedli kot obrok. Vprašal bom, od kod prihajajo beljakovine? Gre tudi za to, da dobijo dovolj zelenjave."
Feren priporoča, da se držite testenine z eno skodelico in obrok dopolnite s stransko solato in virom beljakovin. Še več, lahko se odločite za polnozrnate testenine, ki imajo nekoliko več vlaknin kot bele (in enako velja za kruh.) Vendar je treba omeniti, da bodo sestavine, kot so sladkor, konzervansi in dodatki, spremenile hranilno vrednost hrane, ne glede na to, ali se odločite za testenine ali kruh, bolj enostaven je seznam sestavin, bolje je.
