Ko gre za zdravo prehrano, pogosto slišimo stavek "vse zmerno." Toda zdravniki se strinjajo, da obstaja ena hrana, ki je sploh ne bi smeli jesti. Pravzaprav je ta sestavina morda samo ena najbolj nezdrava hrana, ki jo lahko jeste.
Po besedah Christopherja Calapaija, strokovnjaka za osteopatsko medicino, ki je bil pooblaščen za zdravstveno varstvo New Yorka, "Ni razloga, da bi kdaj jedli hrano, ki na seznamu sestavin vsebuje "delno hidrogenirana olja"."Delno hidrogenirano olje je zalogaj, kaj pa to pomeni?" To je koda za transmaščobe, "pravi Calapai, vrsta umetne maščobe, ki je tako škodljiva, da je FDA leta 2015 odredila, da jo vsi proizvajalci hrane izločijo iz svojih izdelkov v treh letih.
Kot pojasnjuje trenerka za prehrano in klinična psihologinja Candice Seti iz The Huss Therapist, "so trans maščobe v bistvu rastlinska olja, ki jim dodajo molekule vodika, da jih spremenijo iz tekočih v trdne snovi in na koncu ustvarijo daljši rok uporabnosti (kdaj se vprašam, zakaj Twinkies trajajo večno ?!). Težava pri tem je, da se telo v tem spremenjenem stanju težko razgradi, zato se preprosto obesi v maščobnih tkivih in nam dejansko preprečuje uporabo drugih beljakovin in maščob. " V praksi so transmaščobe povezane s povečanjem telesne mase, zvišanim holesterolom, boleznimi srca, vnetji, presnovnimi boleznimi, artritisom, diabetesom, Alzheimerjevo boleznijo in možgansko kapjo. "Pred nakupom preverite nalepke in se izogibajte vsem s transmaščobami ali hidrogeniranimi / delno hidrogeniranimi sestavinami!" Pravi Seti.
Tukaj so štirje glavni krivci, da se boste izognili delno hidrogeniranim oljem. Ne glede na prehrano se za vsako ceno izogibajte naslednjim živilom.
Živila, ki vsebujejo delno hidrogenirano olje
1. Ocvrta hitra hrana
Po Calapaijevem mnenju je ocvrta hrana eden glavnih kršiteljev, če gre za transmaščobe. Bodite posebno pozorni na ocvrte izdelke iz restavracij s hitro hrano in karnevalov.
2. Pekarstvo, kupljeno v trgovini
Pakirane torte, piškoti, krofi in druge sladice, kupljene v trgovinah, so običajno obremenjene s skritimi transmaščobami (zlasti tistimi, pokritimi z zmrzaljo). Če hrepenite po pečenem blagu, si ga pripravite doma z organskim kokosovim oljem (10 USD). (Tukaj je moj najljubši recept za veganske čokoladne piškote.)
3. Predelani prigrizki
Krekerji, mikrovalovna kokica in celo zamrznjena pica so nekateri drugi viri maščob, na katere je treba paziti, pravi Calapai.
Če lahko izbrani prigrizek v omari ostane več let, ne da bi se mu poslabšalo, so v službi verjetno transmaščobe.
4. Margarina
"Posamezniki pogosto domnevajo, da bi zamenjava masla z margarino zmanjšala vsebnost maščob, vendar nekatera margarina vsebuje hidrogenirana olja," pravi Christy Shatlock, registrirana dietetičarka pri bistroMD, zdravnica, ki je kuharjem pripravila zdravo dostavo obrokov. Namesto tega uporabite ekstra deviško oljčno olje (11 USD) ali kokosovo olje, da v svoje obroke vnesete okus in zdrave maščobe.
