Vedno sem mislil, da je beseda "sadjar" podobna besedi "čokoholik" - prisrčen izraz, ki opisuje prehrambene želje nekoga, v resnici pa ni resničen način življenja. To je, dokler nisem postala veganka. Pred nekaj leti me je za prehod na rastlinsko prehrano navdušila skupnost veganskih vlogerjev, ki sem jo odkrila v YouTubu. Bolj ko sem se izobraževal o veganstvu, bolj vložen in radoveden sem postajal o notranji kulturi življenjskega sloga. Kmalu sem izvedel, da vegan ne obstaja samo na en način: obstaja na ducate. Obstajajo veganske brez glutena; surovo vegansko; veganska z veliko ogljikovih hidratov in z malo maščobe; in več. Dva meseca po veganstvu sem nekaj raziskal po spletu, ko sem odkril tako majhno frakcijo veganstva, da je bilo v Googlu celo težko najti dokončne informacije o njem. Prehrana? Fruitarizem.
Po mnenju certificirane holistične nutricionistke Kelly LeVeque je sadje s sadjem "podmnožica surovega veganstva, kjer botanično sadje jeste v naravnem stanju." Sem spadajo vsi sladki sadeži in semensko sadje (na primer avokado, paradižnik, kumare in oljke) ter oreški in semena. Brez žit, brez kuhane hrane, zagotovo brez predelane hrane. Najstrožji sadjarji niti ne jedo zelenjave ali škroba … dobesedno samo sadje. Sprva sem se zgrozila, nato pa sem bila očarana - dovolj, da sem tudi sama želela preizkusiti dieto. Nadaljujte z branjem, če želite videti, kako je potekal moj tedenski zabod v sadjarstvo.
Kdo so ti sadjarji?
Eden najvidnejših predstavnikov sadjarstva je YouTuber, ki gre mimo Freelee the Banana Girl. Vsem svojih 771.000 naročnikov Freelee pridiga o prednostih sadja težkega življenjskega sloga in v enem dnevu popusti 30 (včasih tudi 50!) Banan. (Gledanje, kako to počne pred kamero, je nenavadno privlačno.) Freeleejevo mnenje je takšno uživanje nizkokaloričnega sadja v velikih količinah prinaša največ možganov v glukozo, ki ji napaja duha in telo, hkrati pa ohranja vitkost. Videti je, da ima trebušne mišice in ognjeno obnašanje na umivalnici, da ima stalno sladkor.
Toda tudi Freeleejeva prehrana ni stoodstotno sadna. "Glede na to, s kom se pogovarjate, ste lahko sadjar, če tako pojeste vsaj 50% do 75% kalorij," pravi LeVeque. Z drugimi besedami, uradne opredelitve prehrane ni. To ne pomeni, da bi nekdo, ki za zajtrk in kosilo jedo sadno solato, nato pa za večerjo gostijo Taco Bell, velja za sadjarja, vendar je izraz nekoliko pripravljen za razlago.
Zakaj Fruitaristično?
Morda se sprašujete, kaj sploh je argument za uživanje sadjarske prehrane. Tudi odgovor tukaj se razlikuje. "Motivacija za sledenje temu načinu življenja vključuje izogibanje živalskim beljakovinam, povečanje vlaknin, razstrupljanje telesa, zmanjšanje vnosa kalorij in odpravo potrebe po kuhanju," pravi LeVeque. Nekateri sadjarji celo trdijo, da je v tem moralna komponenta - da je povsem naravno, da hrano, ki pade z drevesa, naravno jemo, namesto da bi jo strgali s tal. (Pozivam vas, da to sprejmete z rezervo.)
Kljub različnim interpretacijam je vsem sadjarjem skupno nekaj: jedo velike količine hrane in zdi se, da jim ostane neverjetno vitko. Na hitro poiščite YouTube in našli boste ljudi z vsega sveta z ravnimi stiskami, ki jih papaje in mango spuščajo na ducate.
Osebno si ne želim shujšati. Toda ideja, da bi si napolnila obraz in se zbudila z ravnim trebuščkom, me je premamila. Poleg tega, čeprav sem bil že vegan, ko sem odkril sadjarstvo, je moja prehrana vsebovala več predelane smeti in manj sveže hrane, kot bi v resnici morala. Če ne drugega, sem mislil, da mi lahko nalet sadjarstva pomaga, da navadim več surovega sadja in zelenjave.
Torej kot poskus sem se odločil, da bom pet dni sledil strogi sadjarski prehraniOdločil sem se, da bo to bolj kratko čiščenje kot trajni življenjski slog. Od nekdaj imam rad sadje, zato nisem bil živčen glede možnosti menija. Poleg tega sovražim kuhanje, zato se mi je zdelo, da je surova stvar zelo primerna. Še nikoli nisem bil na dieti s tako specifično prehrano, vendar sem bil (naivno) navdušen nad izzivom.
Noč pred dieto sem pri trgovcu Joeju naredil velikanski sadni vložek (Sidenote: Upoštevanje prehrane samo s sadjem je čudovito poceni) in pojedel sem "zadnji obrok" veganske pice in piškotov. Naslednji dan bi zbudil sadjarja.
Kako je videti sadno prehrano?
Tukaj je točno tisto, kar sem jedel prvi dan kot sadjar:
Zajtrk: Velik smuti s tremi bananami, borovnicami, datlji in približno skodelico kokosovega mleka.
Jutranji prigrizek: Pest posušenih breskev.
Kosilo: Dve masivni skledi sadne solate, napolnjeni z bananami, grozdjem in jagodami (ki ji sledi dodatek vitamina B12).
Popoldanski prigrizek: Pest suhih fig.
Večerja:Velika skleda sesekljanega avokada, kumar in paradižnika, oblečena z oljčnim oljem, limono, soljo in poprom.
Sladica: Vrečka surovih mandljev.
Ves dan so mi vsi, s katerimi sem komuniciral, postavljali enaka vprašanja: "Ali ne stradaš?" in "Kolikokrat ste danes šli na stranišče?" Moji odgovori na oba: "Presenetljivo, ne" in "Uh, veliko."
Kakor koli nenavadno se sliši, lakota ni bila glavna težava. Ta dieta nima nič skupnega z nadzorom porcij. Priporočamo vam, da jeste toliko sadja, oreščkov in semen, kolikor želite. Poliranje teh dveh skled s sadjem za kosilo je bilo šokantno težko. Kalorično bi lahko pojedel ekvivalent v tacosu ali pici in še vedno stradal. Toda gostota kalorij teh živil je tako nizka, da lahko želodec do konca napolnite, ne da bi se dejansko prenajedli. Seveda spuščanje surovega sadja ves dan ni ravno vznemirljivo, a vas vsaj ne pusti lačnega.
Ta dieta nima nič skupnega z nadzorom porcij. Priporočamo vam, da jeste toliko sadja, oreščkov in semen, kolikor želite.
Spodbuja pa pogoste odmore v kopalnici. Sadje je pakirano z vlakninami in vodo, dvema snovma, ki se zdrsneta in zdrsneta skozi prebavni sistem. Ves dan sem čutil, kako se mi je vsak preobremenjen črevesje premetaval in brbotal, da bi prebavil hrano. Ni treba posebej poudarjati, da to ni bilo udobno. Seveda pa sem se zjutraj drugega dne zbudil popolnoma razčiščen. Trebuh mi je bil osupljivo raven in to po enem dnevu. S takšnimi rezultati sem imel samo eno misel: prinesite sadje!
Ali dieta samo s sadjem deluje?
Moj drugi dan sadjarski jedilnik je bil zelo podoben mojemu prvemu. Ta dieta ne dopušča ravno tone sorte. Moj prebavni sistem se je še naprej zvijal, toda na srečo se moja lakota ni povečala. Stvari pa so se zapletle, ko sem ugotovil, da se bom tisti večer udeležil koktajla.
Mimogrede, sadje o sadju ne govori veliko o alkoholu. Toda ugotovil sem, če niti brokolija ne bi mogel, verjetno tudi pijača ni bila na mizi. Tako kot mnoge druge omejevalne diete tudi sadjarstvo ni naklonjeno družabnim srečanjem. Zamislite si, da se boste s prijatelji pojavili v restavraciji in prosili za zaboj z bananami.
Ko se je koktajl zaokrožil, je moje sadovsko navdušenje že pojemalo. Želel sem uživati na prireditvi (ena vodka soda me ne bi ubila, kajne?). Poleg tega so me začele nedvomno neplodniške želje. Zanimivo je, da ta preganjanja hrane niso bila za velik domač obrok ali mastno sladico. Vse, kar sem si želel, je bil nekakšen škrob. Krompir, morda, ali riž. Ali testenine. Ali kruh. Samo nekaj bolj bistvenega za razbijanje sladkega sadja.
Torej, resda sem varal. Na koktajlu so bili krožniki veganskega avokadovega toasta in okoli 19. ure sem rekel, da ga privijem in sem imel nekaj rezin (opral sem jih z vodko, lahko dodam).
Čeprav sem se oddaljil od diete, nisem hotel vreči brisače. Zdravstveni strokovnjaki pravijo, da gre za klasično napako. Samo zato, ker imate manjši zdrs, še ne pomeni, da bi morali v celoti odnehati. Poleg tega je bilo 75% mojih kalorij tistega dne iz sadja, zato sem bil tehnično še vedno v sadjarskem območju.
Samo zato, ker imate manjši zdrs, še ne pomeni, da bi morali v celoti odnehati.
Naslednji dan sem se spet zbudila. Kruh me kljub vsemu ni uničil. Pravzaprav sem bil vesel, da sem varal. Držanje surove prehrane dva obroka od treh se mi je zdelo razumen življenjski slog-nekaj, kar bi lahko nadaljeval po mojem sadjarskem "čiščenju".
Kakšni so rezultati?
V preostalem delu svojega petdnevnega eksperimenta sem se še naprej držal pravila 75%. Za zajtrk, kosilo in prigrizke bi segla po sadju, ki se zravna. Toda prišel bi čas za večerjo in jaz bi se priklenil. Obupno sem hrepenela po škrobu. Predvidevam, da bi lahko te želje zatiral, vendar se ne želim mučiti. Tako sem namesto tega bičal nočni krožnik testenin ali pečenega krompirja, in to se mi je zdelo kar na mestu.
Tudi s svojimi kršitvami sprememb sem do konca tedna začutil, da sem izkoristil sadove sadjarstva.Počutil sem se pod napetostjo, a izpuščen. Poleg tega sem se po tednu dni, ko sem tako pozorno spremljal svojo hrano, tudi bolj zavedal svojih vzorcev prehranjevanja. Zdelo se mi je, da sem uspešno prekinil svojo slabo navado, da sem za zajtrk prijel predelano ploščico granole in za kosilo zamrznjen obrok. Pravzaprav se je mojih pet dni sadjarstva končalo pred več kot tremi tedni inOd takrat nisem jedel hiper predelanega obroka.
Kljub temu ne bi priporočal, da se ves čas držim 100% sadjarske prehrane. In tudi večina zdravstvenih strokovnjakov ne bi. Pooblaščena nutricionistka Dana James pravi, da čeprav je sadjarstvo boljše od običajne ameriške prehrane, ki je polna hiperpredelanih živil, še zdaleč ni idealno. Dolgoročno so pomanjkljivosti prehrane pomembne.
"Sladkor iz prekomerne količine sadja destabilizira raven sladkorja v krvi, kar lahko povzroči letargijo, hrepenenje, pomanjkanje koncentracije, moten mikrobiom in še več," pravi. Plus,nemogoče je dobiti popolno prehrano samo iz sadja. "Dopolniti boste morali z beljakovinskimi praški, kompleksom B, omega-3, železom, cinkom, vitaminom D in železom," svetuje James.
LeVeque se strinja in pravi: »Resnično ne maram te diete.Koristi ne odtehtajo pomanjkljivosti, ki vključujejo pomanjkanje aminokislin, maščobnih kislin, vitaminov in mineralov, povečano presnovo fruktoze, razpadanje zob in povečano hrepenenjes. " Opozarja tudi na pasti odvečnega sladkorja in pojasnjuje, da se vsa fruktoza iz sadja učinkovito shranjuje kot maščoba in glukoza, kar lahko negativno vpliva na regulacijo sladkorja v krvi. (Kot opomba LeVeque priporoča, da se njene stranke omejijo na pol skodelice sadja dnevno.)
Kljub temu me je sadjarstvo spomnilo na preprosto, a pomembno lekcijo: jejte več sveže hrane. Tudi kot vegan sem včasih spregledal pomen zdrave izbire od obroka do obroka. Zdaj za zajtrk posežem po banani (ali treh) namesto po kakšnem neprimernem žitnem baru. Ko nazdravim, ga prelijem z avokadom in paradižnikom, namesto da bi ga pomešal v veganski sir. Če bi si želel poravnati trebuh ob kakšni nagi goli priložnosti, bi morda celo poskusil še enotedensko sadjarsko čiščenje.
Še pomembneje pa je, da me je moj sadni teden naučil poslušati svoje telo. Skrbeti za to. Biti pozoren. Mislim, da je za večino izmed nas popolna prehrana vedno v teku. To je bil le še en korak na tej poti.
Nutricionisti pravijo, da je to najbolj zdravo sadje (in to ni tisto, kar smo mislili)
