Moja sladka, sladka domišljija je zmaga na nakupovalnem turnirju Whole Foods, oddaja celotno lokacijo, črpa Queenov zvok "I Want It All" skozi zvočni sistem in na vozičku pokaže nekaj koles. Zgrabil bi toliko gurmanskih sirov in obrtnih piv, kolikor bi jih lahko nosile moje roke in košara. Ko sem končal z raziskovanjem vseh trgovin od kave do morskih sadežev, sem se odpravil do prostora za vreče in na odhodu naredil pet linij z delavci. Whole Foods je gurmanska meka, in kot kažejo moje sanje, je lahko noro.
Težave pri nakupovanju živil so na splošno v tem, da je težko ostati osredotočen, zlasti pri Whole Foods, ko je na voljo veliko možnosti in vas prodajalci motijo z brezplačnimi vzorci. In čeprav smo morda namenjeni zdravi nakupovanju (siri in pivo naj bodo prekleti), možnosti "dobro za vas" niso vedno narezane in posušene. Zato smo za natančen tedenski seznam živil zaprosili za pomoč nutricionistko Marijo Bello, lastnico podjetja Top Balance Nutrition v New Yorku. V nadaljevanju si oglejte njene najljubše sponke za hladilnik in shrambo ter razčlenitev, zakaj izbere vsako.
Izdelajte
"Jaz sem za dnevno šest barv pridelkov. Zagotovo se to ne zgodi vedno, vendar je zabavno kupovati hrano. Verjamem, da lahko ostanemo zdravi, medtem ko uživamo vso hrano, ki jo uživamo, in ni razloga, da bi se silili, da bi jedli nežne solate, ko obstaja toliko drugih načinov, kako pridelke vključiti v svoj dnevni jedilnik.
"Ljubim korenovka in praženi pastinak s sladko papriko, ko pridem domov. Tako so malo kalorij da lahko jem velike količine, ne da bi se zredil.
"Narezana cvetača s sesekljano čebulo je še ena odlična možnost. (Kupim že olupljeno in drobno nasekljano čebulo, saj si več ne lažem - raje plačam več, tako da povečam možnosti, da hrano dejansko porabim in nekaj skuham.) Kuham bogato cvetačo s kumino za prijeten okus Bližnjega vzhoda. Jedem tudi korenje v različnih barvah: oranžna, rumena, vijolična - ob praženju je videti neverjetno.
"Obožujem nakup bučna buča, ki jo uporabljam za pripravo juhe z ingverjem in kumino-malo kaloričen je in dobro zmrzne (lahko ga postrežemo z navadnim grškim jogurtom, primešanim za dodajanje beljakovin z nekaj krekerjev iz lanenih semen ob strani).
"Kar zadeva sadje, je moja filozofija jagod in več jagod. In vem, da sem tu nenavaden primer, vendar imam raje okus zelenjave in nisem velik ljubitelj sadja. Večinoma kupujem liofilizirano sadje, ki ni niti zamrznjeno niti posušeno in ima hrustljavo konsistenco čipsa, katerega sestavina je na etiketi edina sestavina. Te lahko dobim za prigrizek, ko potujem. "
Mlekarna
"Zdaj je toliko informacij o mlečnih izdelkih. Osebno se mleka izogibam zaradi izbruhov kože. Številni ljudje s staranjem postanejo tudi nekoliko nestrpni za laktozo. Grški ali islandski jogurti imajo manj laktoze in več beljakovin, ker sta oba napeta . So tudi dober vir probiotikov za pravilno delovanje naših prebavil, in nam zagotavljajo dobro količino kalcija za vzdrževanje močnih kosti. Navadni grški jogurt lahko uporabimo za mešanje v juhe iz buče ali paradižnikove juhe. Kozji izdelki imajo manjše maščobne kroglice ki so bolj naravne za človeško prebavo. Mazani kozji sir dam na krekerje iz lanenih semen, prelitih z jabolčnim maslom, za sladko malico.
"Vzdrževam se riževega mleka, saj gre za čisto sladkorno vodo, in se izogibam kokosovemu mleku, saj vsebuje veliko nasičenih maščob. Za delovanje potrebujemo nasičene maščobe, toda tudi zdrava olja, kot je oljčno olje, imajo majhne dele nasičenih maščob na porcijo. Večina zdravih ljudi dobi dovolj na koncu dneva.
"Čeprav se jajca res ne štejejo za mlečna, jih prodajajo v mlečnem oddelku trgovine. Kupim cela jajca in tudi pakirane jajčne beljake. Znano je, da sem zaradi tega umazan, a številne znamke ločenih beljakov dobijo oranžne barve zaradi dodanega vitamina E in niso močno obdelani. Jajčni beljaki vsebujejo le 20 kalorij in nimajo maščob ali holesterola, zaradi česar so odlično hrano, ki jo lahko uporabimo za pripravo omlet, beljakov muffinov, fritaj in še več. Zjutraj naredim jajčno beljakovo omleto z beljaki, črnim fižolom in salso z uporabo celotne posode z beljaki. Zagotovo me drži do kosila. "
Meso / ribe
"Za delovanje in zdravje ne potrebujemo mesa ali mesnih izdelkov. Osebno obožujem odličen bizonski zrezek, saj je neverjetno suh in dokaj malo kaloričen. Prav tako uživam v praženi govedini. Whole Foods pogosto nosi bizonovo pečeno govedino, odvisno od lokacije.
"Pri perutnini se v moji hiši uporablja 99-odstotno pusto mleto puranje za puranje polpete in puranje mesne štručke, ki jih pripravim z eno skodelico navadne ovsene kaše na kilogram purana, da zadrži vlago in doda malo vlaknin. Včasih kupim ponudbe za piščance. ki ga uporabljam za pripravo pečenih piščančjih prstov s krušnimi drobtinami iz polnozrnatega kruha ali panko iz polnozrnate pšenice, pomešane s česnom v prahu, cilantrom in malo razrezanega parmezana za okus.
"Kar zadeva ribe, gre vse. Obožujem mastne vrste, saj me tako bolj napolnijo. Pogosto kupim zamrznjene hamburgerje iz lososa ali purana, saj jih je enostavno pripraviti, znano pa je tudi, da si sam pripravim burgerje iz lososa z ingverjem v prahu in paste iz vasabija ter jih zamrznem za pozneje. Poceni, okusni, z visoko vsebnostjo beljakovin, z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, primerni za številne diete in prehranske omejitve. "
Zrna
"Nimam nič proti žitom. Čeprav osebno se počutim bolj polno, ko ogljikove hidrate dobivam s škrobno zelenjavo, kot so buče, korenje in pesa. Peko pečem v foliji in jo za večerjo postrežem kot pečen krompir. Sem pa tudi vsako noč eno redno sladico s polnim sladkorjem. Moji najljubši so čokoladni mousse, krem-brülée in francoski makroni. Privoščijo mi več kot 1/2 skodelice riža ali pečenega krompirja, vendar smo si vsi zelo različni.
"Poskrbim, da so moje sladice popolnoma dekadentne in razkošne. Zanimivo mi je, da do denarja ravnamo spoštljivo - za naključen, neuporaben nakup ne bi zapravil 300 dolarjev, ampak do svojega telesa ravnamo povsem nasprotno. Tako si zdaj dovoljujem pojesti karkoli, le da je to absolutno najboljše kakovosti. Ponoči moja sladica odpravlja tudi strah pred lačnim spanjem in mi daje majhen zagon za serotonin, da preživim odlično noč počitka. "
