Rastlinska prehrana je morda le najboljša prehrana, za katero še niste slišali (ali pa ste jo popolnoma zavrnili, ker mislite, da gre za še eno modno muho). Zdaj, preden začnete zavijati z očmi, me poslušajte. Študije so pokazale, da rastlinska prehrana ni samo dobra za vaše telo, ampak tudi za vaš um. Kaj je torej v prehrani? Preden začnete razmišljati, da gre samo za hipstersko različico vegetarijanske prehrane, premislite še enkrat. Nekateri ga celo zamenjajo z veganstvom. Vendar to ni nič od tega.
Rastlinska prehrana je sestavljena iz zelenjave, sadja, fižola, stročnic in vseh drugih dobrih stvari, vključuje pa tudi živalske proizvode, ki so lahko v obliki mleka, jajc in sira ali celo mesa. Bloger iz rastlinskega izvora Plant-Based Pixie mi je pred kratkim dejal, da je biti "rastlinski lažje (kot biti vegetarijanec ali vegan), saj je fleksibilen in vam omogoča, da se igrate z manjšinskimi živalskimi proizvodi, če želite." Nadaljujte z iskanjem prednosti za duh in telo rastlinske prehrane in kako se ji lahko držite.
Dobro je za vaše telo
No, "duh", si morda mislite - to sem vam že povedal. Toda ta dieta ima toliko koristi za zdravje. Za začetek ima manjše tveganje za srčne bolezni, če je vaša rastlinska prehrana bogata s polnozrnatimi žiti, sadjem in zelenjavo. Glede na študijo The Journal of American College of Cardiology iz leta 2017 je "spoštovanje rastlinske prehrane povezano z manjšim tveganjem za bolezni srca", čeprav je ugotovilo, da čeprav vsa rastlinska živila niso enako zdrava, diete niso ki niso vključevali izdelkov z visoko vsebnostjo sladkorja, so bili najboljši. To je poleg ugotovitev Harvard Medical School iz leta 2012 o uživanju rdečega mesa. Udeleženci, ki so jedli večinoma rdeče meso, so "običajno umirali mlajši in pogosteje umirali zaradi bolezni srca in ožilja in raka", kar je še en razlog, da začnete omejevati število živalskih proizvodov v svoji prehrani.
Dobro je za vaše možgane
Dve rastlinski dieti, ki sta nedavno prispeli na naslovnice, ko gre za pomoč pri delovanju možganov. Tako mediteranska prehrana (sestavljena iz sadja, zelenjave, oreščkov, oljčnega olja, polnozrnatih žitaric, rib in nizke vsebnosti rdečega mesa in mlečnih izdelkov) in prehrana MIND (popravek Medita, ki daje prednost zeleni listnati zelenjavi, oreščkom, fižolu, cele zrna, morski sadeži, perutnina in oljčno olje, vendar odpravlja rdeče meso, vse, kar je predelano in maslo), se je uvrstilo na vrh možganske funkcije in starostnega kognitivnega upada.
Študija iz leta 2017, objavljena v Journal of American Geriatrics Society, je pokazala, da je bilo pri preučevanju podatkov o prehrani skoraj 6000 odraslih "večje upoštevanje diete MedDiet in MIND neodvisno povezano z boljšo kognitivno funkcijo in manjšim tveganjem za kognitivne okvare." U
To je enostavno (er) narediti
Ne potrebujemo strokovnjaka, ki bi nam povedal, da preprosto rezanje, namesto da bi ga izrezali, je veliko lažje držati se rastlinske prehrane. Čeprav je eno omejeno uživanje mesa in uživanje sadja in zelenjave eno, drugo pa je zagotoviti dovolj beljakovin in vitamina D. O poklicni nutricionistki Jo Travers smo se pogovarjali o tem, kako zagotoviti pravilno ravnovesje.
Travers pojasnjuje, da čeprav je rastlinska prehrana zdrava, "veliko rastlinskih beljakovin nima aminokislin (če jih potrebujete), če želite narediti mišično celico. Vendar fižol na toast, riž in grah, leča in naan kruh, so preprosti obroki, ki bodo pomagali zagotoviti aminokisline, ki jih potrebujete. " Poleg tega želite zagotoviti pravo količino železa, B12, cinka in kalcija. Čeprav lahko kalcij in cink dobite iz fižola, čičerike, leče in temne zelenice, železo pa lahko najdete v oreščkih, Travers je še vedno priporočal jemanje dodatka za bistveni B12.
Pixie na rastlinski osnovi je prav tako pomagala razumeti, kaj bi dieta lahko vsebovala tako, da je namesto štetja kalorij njen "glavni poudarek vedno na okusu in tem, kar mi je všeč. Samo poskrbim, da obstajajo različne barve in zelenjava ter nekatera oblika beljakovin. Običajno lahko povem, kaj mi primanjkuje. Fižol in stročnice so moja običajna poteza. Občasno vzamem B12, saj ne jem mesa ali rib. "
Je bolj družaben kot druge diete
Kot sem lani dokumentiral, je lahko prehranjevanje, ko si vegan, zelo omejujoče. Čeprav je vegetarijanskih možnosti na pretek, je to še boljša novica za privržence rastlinske prehrane, saj lahko tu in tam še vedno poskusite z malo mesnih izdelkov.
Dobro je za okolje
To morda ni prvi razlog, da bi se odrekli rdečemu mesu, vendar več študij kaže, da bi opustitev mesa, zlasti govedine, naredila čudeže za zmanjšanje globalnega segrevanja. Študija iz leta 2018, objavljena v The Lancet Planetary Health, je pokazala, da so države, ki so prešle na uravnotežene prehrambene vzorce z nizko vsebnostjo mesa, povzročile veliko zmanjšanje emisij toplogrednih plinov za 54% do 87%. Vodilni avtor dr. Marco Springmann The Guardian, da je "prehrambeni sistem (trenutno) odgovoren za več kot četrtino vseh emisij toplogrednih plinov in je zato glavno gonilo podnebnih sprememb."
Prepričani, da gredo na rastlinski osnovi? Nadaljujte po našem vodniku po najboljših knjigah.
Kuharska knjiga Brendan Brazier Thrive Energy 25 dolarjev
Laura Wright The First Mess Cookbook 22 dolarjev
Naprej naprej! Izkazalo se je, da lahko na veggi dieti izgubite dvakrat več kalorij.
